河山云报道9月7日晚，张家口兴垣维景国际大酒店内灯火璀璨、人气涌动。一场以 “张口有福・垣缘流长” 为主题的张家口食品类非遗展销活动在此热闹启幕，184种承载着地域特色与传统技艺的美食集中登台，从坝上风味到河谷佳肴，从百年非遗到创新美味创惠优配，为现场观众带来了一场兼具视觉与味觉的舌尖非遗盛宴。
步入展销活动现场，热闹氛围扑面而来。来自我市共计19个县区的参赛队伍，带着各自的 “美食名片” 齐聚一堂。他们不仅带来了精心挑选的代表性非遗美食与地标菜品，更安排厨师现场开火烹饪 —— 滋滋作响的锅气裹着食材的鲜香弥漫全场，刚出炉的热菜冒着腾腾热气，将地方风味的鲜活感直接拉满。企业嘉宾、专家学者与媒体朋友们穿梭在各个展台间，时而驻足观赏菜品制作过程，时而拿起餐具细细品尝，在舌尖的美味体验中，探寻张家口饮食文化里的历史底蕴与民俗风情。
展开剩余75%河北生态研究员 石灼：
我参加的这种活动比较多，像这次把这么多美食集中到一起，我觉得是第一回，集中展现了张家口各个区、各个县的美食，在一个地方就能体验到所有的饕餮盛宴，感觉还是挺幸福的。
走进崇礼展区，烤全羊无疑是最引人注目的 “主角”。选用当地的优质羔羊，经秘制调料腌制后整只烘烤创惠优配，烤的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。这道充满烟火气的特色菜品，不仅是味蕾的盛宴，更将崇礼人豪爽大气的地域性格展现得淋漓尽致。
崇礼区非遗美食推荐官 赫立群：
我们崇礼区这次带来的有非遗的烤全羊，还有去年刚刚申请了我们区级非遗的一个非遗糖枣。那么另外的几种，一个是热红酒，然后一个是青蛙公主谷爱凌非常喜欢的谷小姐馅饼，希望能够通过这次有五湖四海的这些宾客，来到我们这个旅发大会，能够把我们崇礼的一个美食更多地去推广给大家。
在张北县展区，则以莜面为主角，为宾客们打造了一场 “莜面盛宴”。展台前，莜面窝窝、莜面鱼、莜面饺子等多种花样面食整齐摆放。
张北县非遗美食推荐官 段曦骁：创惠优配
今天我们给大家带来的是张北县的特殊非遗美食制作技艺——张北宴。（莜面）是我们坝上特殊的农作物，通过三生三熟的古法非遗制作技艺，形成了今天的一桌宴席。它有100多种的制作技艺，今天我们呈现出了独特的七八种。通过这次全省的旅发大会，希望大家更好地认识我们张北，到张北旅游，看张北的美景，到张家口这么近，那么美，周末到河北。
怀来县展区的“四路八法鱼”通过八种烹饪技法，将新鲜的鱼肉打造成不同口味的佳肴；康保县的“冻板板山药”独具坝上特色，经过霜冻的山药口感绵密，清甜软糯；尚义玻璃饺子晶莹剔透，咬开后肉馅的鲜香与筋道的面皮相得益彰。桥西区的门丁肉饼外皮酥脆、肉馅多汁，刚出炉的羊杂汤热气腾腾、香气浓郁；经开区的黄泥烧鸽则外皮焦香、肉质细嫩……一道道特色美食让人眼花缭乱，不少嘉宾一边品尝一边称赞。
河北省文物考古研究院助理馆员 宋美玲：
我感觉这种形式特别好，能让更多的人不管从考古方面还是美食方面，各个方面去了解更全面、更多方位的张家口。对于更多的百姓来讲，能够让美食或者是文化深入人心，走近民间是一种非常好的形式。
尚义县非遗美食推荐官 刘明明：
这次旅发大会，为我们各个县区提供了展示非遗美食的平台，是一个非常好的推广各县区旅游资源的机会。我们不仅与本地，还与外地更多的嘉宾进行了交流，希望更多的朋友，更多的嘉宾可以来到我们尚义旅游。
作为第九届河北省旅游产业发展大会张家口分会场的重要活动，这场盛会打破了传统非遗的展示边界，它不再是静态的 “展品陈列”，而是通过现场烹饪、互动体验、文化讲解等形式，让非遗美食 “活” 了起来。受邀嘉宾在品味美食的过程中，深度感受张垣大地沉淀千年的非遗韵味与文化底蕴，也为张家口文旅融合发展注入了新活力。
编辑 闫丽萍 白萱丨校对 王雅静
河山云报道 9月7日晚创惠优配，张家口兴垣维景国际大酒店内灯火璀璨、人气涌动。
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